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今日は男の料理の日、雨の中、勇んで夫は出かけて行きました。 今日の料理は、「牛肉のごまだれ焼き」だそうです。すりごま、醤油、酒、みりん、砂糖、卵黄、片栗粉、以上をよく混ぜて、牛肉にもみ込み焼くまで漬け込んでおきます。何だかとってもおいしそう。卵黄を使うのがおいしさの秘密のようです。 |
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お肉の付け合せの準備です。ピーマンは輪切りにしてさっと湯がきます。トマトは湯剥きしてくし型切り、そしてレタスです。 |
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ロスアンジェルスのJimさんからもらった、カリホルニア大学アーバイン校の特製Tシャツを着て、台所に立っている夫です。そういえば、Jimさんもとてもお料理が上手でした。あやかりたいですね。 |
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箸休めになる一品の「しし唐の粉節和え」のつまみ食い？ならぬ味見をしています。これはとっても簡単でびっくりです。しし唐をさっと湯通し、それに粉にした鰹節とちりめんじゃこをまぶして、ちょっとお醤油をまぜる。それで出来あがり！です。 |
  今度は、「野菜のピクルス」の準備です。玉ねぎはくし型に切り、水に放つ、きゅうりとニンジンを切ります。どんな切り方だったか？「忘れた」とのことで、ちょっといい加減です。小皿には、スパイスのロリエ、しし唐辛子、粒こしょう。おなべで合わせ酢をたぎらせてからスパイスと野菜を入れてさっと煮立たせてよく冷まします。
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  テーブルセッテイングも出来たので、お肉を焼く前に糠漬けを取り出します。おいしい糠床になってきたので、甕に入れました。今日はナスと大根がおいしく漬かっています。
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  さあ、夕食の時間になりました。いよいよお肉を焼きます。たちまちおいしい香りがキチン一杯に立ち込めてきました。
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 さあ、今日のお料理の出来あがりです。とても色がきれいです。そしてお肉がとてもおいしかったです。付け合せのお野菜は何も味はつけませんが、お肉ととてもよく合っています。ピクルスは、ちょっと酢をたぎらす温度が低かったね反省です。「しし唐の粉節和え」も簡単だけれど、箸休めにとてもおいしい一品だと思いました。今夜もおいしいお料理をありがとう！ | |
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