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9月23日、男の料理教室その13　　スパイシーカレー　　　　　　by Mie
	今日はおいしそうな牛肉が手に入ったので、先日勉強をしてきていた、カレーを作ることにしました。 まず、お米をしっかり研いで、電気釜に仕掛けます。
レシピと睨めっこで、今日の材料の下準備です。左の奥から、チャツネ、玉ねぎをスライスしたもの、マランガサラ、カレー粉、黒こしょう、手前はすりおろし人参、おしょうゆやソースなどの調味液、白いのは小麦粉、そしてまた違うメーカーのカレー粉、その奥はバター、丸いものはジャガイモ、小皿には、ニンニクとしょうがのみじん切り、そして牛肉です。
	牛肉を大きく角切りにして、黒こしょうをすりおろし、シオ少々をすり込みます。
	おなべにサラダ油を少し入れてお肉を焼きます。こんがり焼き色がついたら、ボールに取り出して、、
同じお鍋に、バターを溶かし、ニンニク、しょうがを炒め、スライスした玉ねぎを入れて炒めます。少ししんなり透き通ってきたら、小麦粉とカレー粉を入れて焦がさないように混ぜながら炒めます。弱火にしましょう。
どんどん混ぜていると、しっとりしてきます。焦げないように木べらで底から混ぜている夫の額には汗がにじんできました。もっともっと混ぜます。しっとりしていたものが、今度はパラパラになって来るまで混ぜます。やっとパラパラしてきました。そしてフォンドボーを入れます。
	ぐつぐつと煮たってきたら、少しあくを取り、お肉を入れます。 人参のすりおろし、ジャガイモも入れます。
	時々、お鍋の底からまぜて、焦がさないように、煮詰めていきます。もう家中、おいしいカレーの香りで一杯です。 ああ、早く食べたいな、、、と本当に食欲を誘う香りです。
先日、作った野菜のピクルスを盛りました。飲み物は、ヨーグルトと牛乳を混ぜたラッシーです。さあ、スパイシーカレーのセットの出来あがりです。ちょっと私には辛かった、でも、とってもおいしいカレーでした。ホットな口にラッシーがさわやかでした。 明日はもっとコクが出てカレーのおいしさが増すことでしょう。楽しみ！