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男の料理教室が久しぶりでありました。さあ、どんなお料理が出来るのか大変楽しみです。いつものように、教室の帰りに買出しをして帰ってきました。 何だかいろいろ珍しい調味料のビンが並んでいます。その上、夫の大好きなキムチまであります。さて、何が出来るのでしょうか？ |
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今日の料理はとってもおいしかった！とのことです。キムチを使った、「キムチ・ポックム」と中華風サラダ、それにスープですって。 まずは、サラダの準備です。きゅうりをたてに4つに割きます。指を切らないでね。 |
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サラダに入れるお肉の湯通しです。玉ねぎやニンジンのはしを少し入れてたぎらせた熱湯で湯通しをします。そのお湯はスープに使うんですって。 |
  サラダの野菜のピーマンとニンジンは千切りにしてサッとお湯をくぐらせます。
小鍋では、ドレッシングを作ります。酢、砂糖、醤油、シオ、ラー油、こしょうと入っています。スープで溶いた片栗粉でとろみをつけます。 | |
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サラダを盛るお皿の用意も出来ました。 仕上げは最後です。野菜とドレッシングをよく混ぜて、レタスの上に形良く盛り付けましょう。それまではよく冷やしておきます。 |
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キムチ・ポックムもスープも材料の下準備が出来ました。一度、流しの洗物をきれいに片付けましょう。 テーブルセッテイングもしておいて、キムチ・ポックムが出来たらすぐにアツアツが食べられるように。 |
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ぬかづけも用意しました。色よく漬かったきゅうりがおいしそうです。 |
  さあ、キムチ・ポックムを作ります。 醤油、砂糖、ニンニク、すりごま、豆板醤、こしょう、ごま油で下味をつけた豚肉を炒めてそこへニラ、ネギ、キムチを入れてさらに炒めます。水切りをした豆腐を入れてよく火を通して出来上がり。 | |
 スープは、梅漬けの赤いシソの葉を浮かした、ピンク色のスープ。ほのかな梅酢の香りと味がキムチや豆板醤でポッポとする口に気持ちがいいです。今日の料理は暑い夏を元気に乗り切るためのホットな料理。はまさしく男の料理といえるものだと思いました。今日の料理は何点でしょうか？3種の料理を平行して準備出来る様になって、とっても手際がよくなったなと感心して見ていました。(写真をクリックすると大きな写真が見えます） | |