レシピを持って先生の説明を聞きます。レシピには簡単なことしか書かれていないので、ちょっとしたコツなどはメモしておきます。先ず、先生が実際に調理してみせます。細かい手の動きは近くでないとなかなかわかりません。
まぁ、なんとか出来て、それを食べて教室はお終いです。自分で作ったものはやはり美味しい・・・・と思うことにしています。
ここまでのレポートは永野Ken.
教室の帰りにイワシを買ってきた夫は、早速、復習です。お清ましの材料などを揃えて最後にイワシをお料理します。蒲焼用に２尾、酢の物用に１尾を使います。まずは頭を取り、内臓を出して、手開きで骨をとります。
酢の物用には皮をはいで、小さく切って、わかめときゅうりと共に、甘酢であえます。生姜の千切りがイワシのくさみを和らげて好い味になります。蒲焼用は、水分をふいてから、小麦粉をまぶして、、
フライパンで両面をこんがりと焼きます。用意しておいたタレをまわし入れて香ばしい香りがしてきたら、ごはんの上に載せます。
いわしの上に山椒の粉をふり、白髪ねぎと切り海苔を飾って出来あがり！タレも忘れずに添えましょう。
いわしの上に山椒の粉をふり、白髪ねぎと切り海苔を飾って出来あがり！タレも忘れずに添えましょう。
料理教室も８回目、だいぶん手際も良くなって私もとってもうれしいです。