3月20日、男の料理その６、いなり寿司、 by Mie
「さあ、お稲荷さんだよ」と油揚げを買って帰ってきました。
ええっと、まず最初にすることは、お米を仕込むことと油揚げを煮ることですね。お米にはこんぶと、みりんを入れて、、油揚げはまず油切り、そして甘辛く煮こみます。よく煮含ませてさましておきます。
ええっと、まず最初にすることは、お米を仕込むことと油揚げを煮ることですね。お米にはこんぶと、みりんを入れて、、油揚げはまず油切り、そして甘辛く煮こみます。よく煮含ませてさましておきます。
合わせ酢の用意はしてあるの？大丈夫、まかせて！ごはんが炊き上がりました。飯切りにごはんをあけて、合わせ酢をかけて、濡らしたふきんを被せて30秒、待つのがコツですって。切るように混ぜて、うちわであおいで、、そして油揚げに詰めていきます。フムフムなかなか手つきがいいですね。安心してみてられます。
さばの空揚げにかける香味ソースがおいしかったです。お稲荷さんの味が、甘すぎず、とてもおいしい。乾杯の後で、豆腐と畑で出来た春菊を浮かべたお清ましを作りました。
さすが、第一コースの最終日です。手際もよくなって、ハラハラすることが少なくなりました。今日は第二コースも申し込んできたそうで、まだまだ楽しみが続きそうです。